Κοτόπουλο Adobo & Sinangag

Η Σουζάνα είναι η κυρία που καθαρίζει το στέκι μας καθώς επίσης μαγειρεύει και καθαρίζει στα σπίτια ορισμένων παιδιών της ομάδας που μένουν μόνα τους. Είναι μια πολύ γλυκιά και ικανή γυναίκα. Ήρθε στην Ελλάδα από τις Φιλιππίνες πριν τριάντα χρόνια περίπου, κάνοντας διάφορες δουλείες. Εδώ γνώρισε τον κύριο Μαχντι, ο οποίος είναι από την Αίγυπτο, τον οποίο ερωτεύτηκε. Έχουν δύο υπέροχα και έξυπνα παιδιά και πολύ όμορφα όπως συμβαίνει συνήθως σε γάμους ατόμων με διαφορετική καταγωγή.

 

Κοτόπουλο adobo
Υλικά (4 μερίδες)

1 φλυτζάνι ξύδι
1 φλυτζάνι νερό
2 κουταλιές σόγια σως (ή και περισσότερο εκτός εάν προσέχουμε το αλάτι)
4 δαφνόφυλλα
1 κουταλιά πιπερόσποροι μαύροι (βρίσκονται στα κινεζικά σουπερμάρκετ)
5-6 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι μαύρο
1 κιλό κοτόπουλο ή χοιρινό τεμαχισμένο (κατά προτίμηση μπούτια)

Εκτέλεση
Αφήνουμε το σύνολο να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χωρίς να ανακατέψουμε το μίγμα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας. Για το κοτόπουλο φτάνουν 30 λεπτά. Για το χοιρινό φτάνει περίπου μια ωρα, ανάλογα με το μέρος του κρέατος. Μόλις γίνει το κρέας το βγάζουμε από την κατσαρόλα. Ανεβάζουμε την φωτιά και βράζουμε την σάλτσα μέχρι να μειωθεί περίπου στο μισό και να γίνει πολύ πιο πηχτή. Την βγάζουμε από την φωτιά. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανό από όλες τις πλευρές. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και χύνουμε από πάνω την σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι.
Sinangag (τηγανισμένο ρύζι με σκόρδο)
Υλικά (για 4 άτομα)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 φλυτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε και το ρύζι στο καυτό τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιμένουμε για 10 λεπτά.

Νίκη

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com